Pada pelbagai perkara dalam sejarah, harga coklat telah turun naik, tetapi pengguna tidak menyedari. Kebanyakan kita tidak menyedari jika harga bar gula-gula kami bertambah dengan beberapa sen kerana ia sering membeli dorongan untuk memenuhi keinginan segera. Walau bagaimanapun, bekalan dan permintaan dan bagaimana ia menjejaskan terapi manis ini patut dilihat lebih dekat.
Bekalan Koko Terhad Mengandungi Harga Coklat yang Tinggi
Bekalan pemandu coklat cenderung menjadi penyebab kenaikan harga coklat yang lebih kuat. Banyak komoditi digunakan untuk mengeluarkan coklat, dan bahan utama adalah koko. Lain-lain seperti gula, produk tenusu, kacang, pemanis jagung dan tenaga (gas asli dan minyak bahan api) juga perlu menghasilkan produk coklat. Harga komoditi ini didorong oleh sebahagian besarnya oleh pasaran komoditi, yang menetapkan harga berasaskan tahap penawaran dan permintaan dan boleh mengakibatkan turun naik harga komoditi yang berbeza-beza.
Secara keseluruhannya, faktor harga paling besar ialah kos koko. Pembuat coklat menggunakan dua komponen koko untuk menghasilkan coklat: serbuk koko dan mentega koko. Mentega kakao adalah lebih baik dari kedua-dua mereka kerana ia mencipta coklat kaya dan digunakan dalam memproses coklat coklat nipis, tetapi ia juga lebih keras dan lebih mahal untuk menghasilkan apa-apa gangguan dalam bekalan koko akhirnya akan meleleh dan memacu pengguna harga lebih tinggi.
Afrika - terutamanya Pantai Gading dan Ghana - merupakan pengeluar koko terbesar di dunia, membekalkan hanya utara 70% koko dunia, menurut Organisasi Koko Antarabangsa. Penurunan bekalan adalah hasil daripada beberapa faktor, dari masalah politik dan sivil kepada masalah buruh dan kesan cuaca, penyakit, dan perosak pada hasil tanaman. Sebagai contoh, tempoh jangka panjang cuaca kering tidak kondusif untuk pertumbuhan kacang kakao, mengakibatkan kekurangan bekalan.
Isu-isu lain seperti tenaga kerja yang berkurangan boleh memberi kesan keupayaan bekalan koko untuk menjadikannya pasaran. Contohnya, Universiti Tulane mengeluarkan laporan pada 2015 yang mendedahkan bahawa lebih 2 juta kanak-kanak bekerja di industri koko. Pergerakan untuk mengurangkan penggunaan tenaga kerja haram dan tidak bermoral ini boleh menyebabkan bekalan yang lebih rendah jika tenaga buruh dipotong atau harga koko yang lebih tinggi kerana petani perlu membayar upah yang lebih tinggi kepada buruh dewasa.
Permintaan untuk Coklat Terus Meningkat
Permintaan global untuk coklat telah meningkat dua digit sejak kemelesetan pada tahun 2008 dan diramalkan akan terus berkembang, dengan kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) yang diramalkan sebanyak 3% menjelang 2021. Sebahagian besar peningkatan permintaan ini ada kaitannya dengan rasa berkembang pengguna global untuk coklat gelap, terutamanya berdasarkan faedah kesihatan yang berpotensi positif. Tetapi permintaan untuk coklat gelap mempunyai kesan ganda: Ia meningkatkan permintaan untuk produk coklat dan untuk koko sejak coklat gelap memerlukan lebih banyak biji koko per auns daripada susu coklat.
Walaupun Amerika Utara dan Eropah Barat sentiasa menjadi pengguna produk coklat yang besar, rantau lain, seperti rantau Asia Pasifik, menambah permintaan kerana minat mereka terhadap kenaikan coklat.
Garisan bawah
Ketidakstabilan harga koko bukanlah novel, kerana harga komoditi sering cecair. Walau bagaimanapun, kenaikan semasa permintaan ditambah dengan apa-apa gangguan kepada bekalan koko yang tidak mencukupi boleh memberi impak secara mendadak harga coklat. Pengeluar coklat besar akan cuba untuk melindung nilai turun naik harga yang berkaitan dengan harga komoditi dengan kontrak penghantaran yang menetapkan harga yang mereka sanggup bayar pada masa depan, tetapi dalam jangka panjang, kenaikan harga komoditi yang berkekalan akan mengakibatkan harga coklat yang lebih tinggi apabila syarikat lulus bersama kos bekalan yang lebih tinggi ini kepada pencinta coklat di mana-mana.
