Apabila anda memikirkan restoran McDonald's (NYSE: MCD) tempatan anda, anda mungkin tidak fikir "inovasi". Kita semua sudah terbiasa dengan banyak barang baru yang telah diperkenalkan oleh McDonald selama ini. Anda mungkin tahu bahawa McDonald's adalah restoran makanan cepat saji antarabangsa yang pertama, dan ia mempunyai tetingkap pemacu pertama. Apa yang anda tidak menyedari adalah bahawa McDonald's terus memacu inovasi dalam makanan segera. Beberapa inovasi ini diiklankan dengan baik, tetapi yang lain direka supaya pelanggan tidak akan perasan.
Mengambil Pesanan Outsourcing
Apabila anda memesan Mac Besar pada drive melalui, anda mungkin menganggap bahawa anda sedang bercakap dengan seorang pekerja di dalam bangunan sahaja. Walau bagaimanapun, di restoran McDonald's tertentu, anda sebenarnya boleh bercakap dengan pengambil pesanan di negara seterusnya.
Artikel New York Times menceritakan usaha seorang franchisee McDonald di Missouri yang telah melakukan outsourcingnya melalui pengambilan pesanan ke Colorado. Menurut pemilik francais, pengambilan pesanan outsourcing membolehkannya mengendalikan 30 kereta tambahan sejam. Pada masa yang sama, kadar kesilapan dalam mengambil pesanan dipotong dengan ketara memandangkan proses pesanan telah menjadi lebih cekap dan tepat.
Mengikut artikel itu, masih terdapat banyak masalah yang perlu diselesaikan agar ia dapat dilaksanakan untuk memperkenalkan sistem sedemikian di semua kedai. Kajian lanjut mengenai teknologi penyumberan luar akan diperlukan sebelum sebarang perubahan dibuat secara menyeluruh, tetapi dengan penambahbaikan yang dramatik, anda boleh bertaruh eksekutif McDonald akan melihat dengan serius pada pesanan outsourcing. Pemotongan kos berpengalaman daripada inovasi ini meningkatkan model perniagaan kurus syarikat. (Anda mungkin pernah mendengar kaedah ini menilai mata wang, tetapi pastikan anda tahu keseluruhan cerita. Baca Indeks Big Mac: Makanan Untuk Pemikiran .)
Memperluas Menu Dolar ke Sarapan
Adakah pengangguran menghalang anda menikmati sarapan pagi di rantaian makanan segera? Jika ya, McDonald mahu anda kembali.
Jualan sarapan pagi McDonald telah gagal untuk mengalami pertumbuhan yang diperlukan oleh syarikat sejak tahun 2007. Seiring dengan berjalannya teori, kadar pengangguran yang lebih tinggi bermakna kurang trafik perjalanan. Pada gilirannya, kurang perjalanan lalu lintas berarti kurang pekerja bergegas yang memerlukan sarapan pagi merebut dan pergi McDonald's. Walaupun sarapan pagi menyumbang hanya kira-kira 25% daripada pendapatan McDonald, makanan sarapan dijual pada margin keuntungan lebih tinggi daripada purata.
Sebagai konsesi kepada kemelesetan, pada awal tahun 2010 McDonald memperkenalkan versi sarapan menu dolar popularnya. Melalui menu baru, McDonald berharap dapat menangkap lebih banyak perniagaan pagi, atau sekurang-kurangnya mengekalkan lalu lintas yang ada. Item pada menu sarapan pagi termasuk kopi biasa kecil, sosis burrito, biskut sosis, McMuffin sosej dan kentang goreng. (Ketahui apa yang boleh anda dapatkan kurang daripada $ 1 dan bagaimana ia membandingkan untuk memasaknya dalam Tawaran Menu Nilai Makanan Fast Top 5 ).)
Kopi khusus
Dengan memperkenalkan kopi khusus, McDonald's menjadi lebih daripada sekadar restoran makanan segera. Sekarang anda boleh datang pada waktu malam dan duduk di McCafe, sambil menghirup cappuccino sambil membincangkan hal-hal kecil dalam filsafat Perancis abad ke-20.
Ok, mungkin tidak, tetapi itu seolah-olah menjadi sebahagian daripada idea ketika McDonald's melancarkan garis kopi khususnya pada pertengahan 2007. Pada kenyataannya tidak banyak yang datang daripada apa yang dipanggil "War Kopi" antara McDonalds dan Starbucks (NYSE: SBX), walaupun pakar kopi telah memberikan francais burger itu kerana pujian untuk kopi mereka yang berpatutan dan lezat. (Berapa banyak kejutan pagi anda menyakiti dompet anda? Lebih separuh daripada rakyat Amerika minum kopi setiap hari, dan kosnya meningkat.
Apa yang sebenarnya berlaku ialah perpecahan antara dua jenis peminum kopi: satu yang memerlukan kopi murah dan yang lain mencari pengalaman kafe. McDonald's mempromosikan kopi kepada bekas pelanggannya. Iklannya menggambarkan kopinya sebagai nilai yang baik, dengan kualiti yang lebih tinggi daripada yang anda harapkan, dengan harga yang lebih rendah daripada Starbucks.
Walau bagaimanapun, tumpuan harga adalah salah satu yang Starbucks telah memutuskan untuk mengabaikan, merasakan pelanggannya wujud terutamanya dalam kumpulan yang kedua. Tumpuan untuk Starbucks lebih kepada kualiti pengalaman kafe, bukan pada harga kopi. Seperti yang telah disebutkan ramai, orang tidak berkata, "Mari berjumpa dengan kopi di McDonald's, " (sekurang-kurangnya belum).
McDonald's terus mengiklankan banyak namun, dan telah membuat kemajuan besar dalam menarik mereka yang kurang melihat pengalaman dan lebih banyak untuk menetapkan kopi yang ekonomik. Angka jualan kopi yang meluas dihormati oleh para pemegang saham, kerana produk-produk ini membawa margin yang sangat tinggi pada tempoh penjualan lewat lewat malam.
Sebagai Presiden Amerika Syarikat McDonald Don Thompson mengumumkan, "Anda tidak boleh mendapatkan keuntungan yang lebih baik daripada menambah air kepada kacang."
Garisan bawah
Inovasi dalam industri makanan segera mungkin bukan sains roket, tetapi ia memerlukan jenis jenius yang praktikal. Melalui inovasinya, McDonald's telah berjaya memerah jualan yang lebih tinggi dan keuntungan yang lebih tinggi daripada industri makanan cepat saji Amerika - sebuah industri yang banyak dipanggil terlalu tertutup sejak 1980-an. Kali berikutnya anda berhenti untuk hamburger, atau latte, berfikir tentang bagaimana makanan segera yang berbeza akan tanpa inovasi berterusan yang diperkenalkan oleh McDonald's.
Lihatlah kemuncak perniagaan minggu lalu dalam Air Cooler Finance: iPad Saya Mengalahkan Toyota Anda .)
