Isi kandungan
- A Changing Industry
- Howard Johnson's
- Chi-Chi's
- Bennigan's
- Steak & Ale
- Kenny Rogers Roasters
- Sambo
- Garisan bawah
Restoran makanan segera dan rangkaian telah menjadi makanan Amerika sejak White Castle dibuka di Wichita, Kansas, pada tahun 1921, bersama dengan restoran restoran A & W Root Beer pada tahun 1921. Hari ini, industri makanan cepat saji dan rantai mempekerjakan lebih dari 3.8 juta orang dalam Amerika Syarikat, dengan jenama Amerika yang menawarkan lokasi di semua 50 negeri dan juga di seluruh dunia. Pada tahun 2013, terdapat hampir 233, 000 lokasi kedai individu yang membawa kira-kira $ 200 bilion jualan.
(Untuk lebih lanjut, lihat: Bolehkah McDonalds Survive Against Casual Cepat? )
Takeaways Utama
- A & W dan White Castle adalah restoran makanan cepat saji yang pertama di Amerika Syarikat yang kembali ke tahun 1920. Apabila menjadi rantau landskap Amerika, banyak rantai restoran makanan segera dan keluarga melihat persaingan yang meningkat dari penawaran cepat-kasual dan perkhidmatan penghantaran. Beberapa ikonik rantai restoran tidak berdiri untuk ujian masa. Di sini, kita lilin nostalgia dan ingat hanya beberapa sendi burger yang dahulunya.
A Changing Industry
Walau bagaimanapun, sektor ikonik ekonomi ini mengalami tekanan yang semakin meningkat sejak kebelakangan ini dan pendapatan korporat menderita. Rantaian terbesar, McDonald's Corporation (MCD), menyaksikan penurunan pendapatan dengan jualan kedai sama menurun pada kadar yang agak ketara. Akibatnya, syarikat itu mengumumkan bahawa ia tidak akan lagi mengeluarkan data mengenai angka jualan bulanan untuk mengelakkan pelabur berhati-hati daripada meletakkan tekanan ke bawah pada harga sahamnya. Sehingga 7 September 2018, harga saham McDonald hampir sama dengan 12 bulan sebelumnya. Rantaian sandwic milik swasta Subway juga mempunyai prestasi yang agak kurang baik kerana pesaing lebih menumpukan pada makanan yang berkualiti tinggi dan perkhidmatan yang lebih baik mula masuk. Shake Shack (SHAK), yang menawarkan lebih banyak hamburger gourmet, telah melihat sahamnya meningkat lebih 62% sejak IPOnya pada Februari 2015.
(Untuk lebih lanjut, lihat: Kisah Kejayaan Shake Shack. )
Dengan perkembangan terkini dalam industri makanan segera ini, pemain dominan baru mungkin muncul dan apabila jenama perkasa mungkin berkurangan dan akhirnya gagal. Berikut adalah senarai enam restoran teratas restoran terkemuka yang telah hilang dari semua tetapi nostalgia kami. Tetapi di luar nostalgia, pelajaran penting dapat dipelajari dari kegagalan ini: 1. Industri sangat berdaya saing dan mampu menyesuaikan diri dengan persaingan dan mengubah pilihan pengguna adalah kritikal. 2. Pertumbuhan adalah baik, tetapi berkembang dengan pesat dan dengan lokasi yang terlalu banyak dapat berbahaya. 3. Ia tidak kira berapa lama syarikat telah berada di sana atau bagaimana berjaya. 4. Sekalipun gagal di Amerika, mungkin ada kehidupan kedua di dunia lain di dunia.
(Untuk lebih lanjut, lihat: Rangkaian Makanan Segera Terjangkau. )
Howard Johnson's
Pada pertengahan 1920an, usahawan Howard Deering Johnson meminjam $ 2, 000 untuk membuka sebuah farmasi kecil dan kedai am di Massachusetts. Tidak lama selepas itu, dia memasang pancutan air soda dan dengan cepat melihat kenaikan keuntungannya. Beliau memperluas membuka rangkaian kedai-kedai soda dan berdiri konsesi yang akhirnya menjadi Restoran Howard Johnson (mesra dikenali sebagai HoJo's). Menjelang tahun 1961 terdapat 605 lokasi HoJo, serta 88 lokasi tambahan di Howard Johnson Motor Lodges yang berkaitan. Menjelang pertengahan 1970-an, para pelanggan mula memihak makanan cepat saji melalui perkhidmatan kaunter dan tanpa memerlukan ruang makan rasmi HoJo dan menunggu kakitangan. Sehingga 10 September 2018, hanya terdapat satu lagi lokasi restoran Howard Johnson yang tersisa: di Bangor, Maine. Rantaian motel kini menjadi sebahagian daripada Wyndham Worldwide.
Chi-Chi's
Rantai restoran bergaya ala keluarga Chi Chi yang diasaskan di Minnesota pada tahun 1975, dan diambil alih oleh bekas eksekutif KFC, Shelly Frank yang memindahkan ibu pejabat ke Louisville, KY. Di bawah kepimpinan Frank, syarikat itu telah berkembang menjadi lebih dari 210 lokasi pada tahun 1995. Menjelang akhir 1990-an syarikat itu mula merosot kerana kejayaannya telah menimbulkan banyak pesaing termasuk persembahan Mexican counter seperti Taco Bell dan Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG), yang mengambil bahagian pasaran Chi-Chi. Percubaan untuk menyelamatkan perniagaan dengan berkembang ke pasaran besar seperti New York City dan Boston gagal, dan pada tahun 2003 syarikat itu memfailkan kebankrapan. Untuk membuat keadaan lebih buruk, wabak hepatitis A di Pennsylvania dikaitkan dengan lokasi Chi-Chi tempatan dan syarikat itu tidak pernah muncul dari kebangkrutan. Syarikat itu menjual nama jenama kepada Hormel Foods Corp. (HRL) untuk memasarkan salsa dan nachos jualan runcitnya, dan beberapa lokasi jenama Chi-Chi masih berterusan di Eropah dan Timur Tengah selepas dijual kepada pelabur Switzerland.
Bennigan's
Rantaian makan santai ala Ireland-Amerika ini adalah asalnya "bakat" pada kakitangan menunggu dan tchotchkes diikat ke dinding dan siling untuk menghiburkan dan pengunjung yang berminat. Diasaskan pada tahun 1976 di Georgia, dan kemudian dimiliki oleh Pillsbury Corporation (yang juga dimiliki Burger King pada masa itu), Bennigan berkembang ke lebih dari 250 lokasi di seluruh negara. Tetapi resipi untuk kejayaannya tidak lama kemudian disalin sebagai upstarts seperti Applebee's dan Grill & Bar (EAT) Chili datang di tempat kejadian, lengkap dengan dinding yang dihiasi dengan barang kemas dan kakitangan yang dihiasi dengan suar. Tidak dapat mengekalkan kedudukannya, syarikat itu memfailkan kebankrapan pada tahun 2008 dan menutup lebih 200 lokasi. Syarikat itu bangkit dari kebangkrutan di bawah pemilikan baru, tetapi sehingga Januari 2018, hanya terdapat sekitar 32 kedai.
Steak & Ale
Steak and Ale (S & A) pernah menjadi sebahagian daripada restoran makanan segera Pillsbury bersama dengan Bennigan dan Burger King. Ia dicipta di Dallas, TX, pada tahun 1966 oleh Norman Brinker, yang juga mengasaskan rantai restoran yang berjaya Chili dan Jack In the Box (JACK). S & A adalah yang pertama memperkenalkan bar salad layan diri dan berkembang menjadi lebih dari 100 lokasi pada tahun 1980-an. Pada tahun 1990-an dan awal tahun 2000 jenama itu menyaksikan penurunan jualan dan pada 2008 hanya terdapat 50 kedai. Sayangnya, S & A dikendalikan oleh syarikat yang sama seperti Bennigan ketika ia bangkrut pada 2008, dan ketika Bennigan muncul dari kebangkrutan, Steak dan Ale menutup semua lokasinya.
Kenny Rogers Roasters
Penyanyi negara Kenny Rogers mengasaskan rantaian senaman restoran rotisserie ayam dan restoran makanan jiwa pada tahun 1991, dan akhirnya membuka lebih daripada 425 lokasi di seluruh dunia. Syarikat itu berkembang dengan pesat di ruang yang sudah sesak dengan para pesaing seperti kedai Pasar Boston dan Chick-Fil-A pada tahap yang lebih munasabah. Walaupun terdapat kejayaan awal, dan kualiti makanan pada umumnya dipuji, syarikat itu memfailkan perlindungan kebangkrutan pada tahun 1998 dan akhirnya dijual kepada Nathan's Famous Inc. (NATH), yang diam-diam menutup lokasi-lokasi yang tinggal atau mengubahnya menjadi lokasi Nathan di AS Malah, lokasi AS terakhir di Ontario, California, ditutup pada akhir 2011. Terdapat beberapa berita baik: Konsep ini telah ditangkap di Asia, dengan lebih dari 150 lokasi di seluruh rantau ini, jadi jika anda berada menggerutu untuk beberapa Kenny Rogers, hanya menuju ke Malaysia.
Sambo
Sambo diasaskan pada tahun 1957 dan berkembang di seluruh negara yang menyajikan burger serta penkek. Pada puncaknya pada tahun 1980-an, ia mempunyai 1, 118 lokasi di seluruh negara. Walaupun nama jenama hanyalah penguncupan nama-nama dua pengasas (Sam Battistone dan Newell "Bo" Bohnet), ia adalah yang kurang bernasib baik, dan mengalami tekanan yang semakin meningkat pada akhir 1980-an dari aktivis hak asasi yang menuntut nama adalah rasa tidak peka kepada orang kulit hitam sebagai rujukan yang tidak sengaja kepada buku "Little Black Sambo" pada abad ke-19. Pada tahun 1983, lebih daripada 600 lokasi telah dinamakan semula sebagai Seasons Friendly Eating , tetapi imej jenama baru tidak ditangkap. Sesetengah lokasi dijual kepada Denny's (DENN) dan ditukar menjadi kedai mereka. Sehingga 10 September 2018, satu Sambo masih wujud di Santa Barbara, California.
Garisan bawah
Pasar makanan segera datang dengan tekanan yang semakin meningkat dari para pesaing yang menawarkan lebih banyak hidangan kasual cepat dan makanan berkualiti tinggi yang banyak dituntut oleh pengguna hari ini. Di samping itu, dorongan oleh pekerja makanan segera untuk menaikkan upah minimum mereka dipenuhi dengan rintangan kerana syarikat-syarikat ini berusaha untuk mengurangkan kos untuk mengekalkan keuntungan. Kecuali syarikat-syarikat ini lincah dan boleh menyesuaikan diri dengan masa-masa yang berubah-ubah, mereka mungkin akan menjadi memori yang menarik seperti rantai restoran dalam senarai di atas. (Untuk lebih lanjut, lihat: sejauh manakah restoran makanan segera boleh lulus bersama peningkatan kos kepada pelanggan? )
