Terdapat banyak kos dan faktor yang berbeza yang membuat restoran berjaya. Hampir 60% kemudahan hospitaliti berada dalam tempoh tiga tahun pembukaan. Risiko kewangan terbesar untuk perniagaan restoran anda meremehkan jumlah modal yang anda perlukan untuk memulakan operasi dan terus membawa aliran tunai yang positif.
Kos awal membeli atau memulakan restoran baru adalah pertimbangan penting anda sebelum membuat komitmen. Apabila merancang untuk kos ini, penting untuk mempunyai aset cair yang mencukupi di atas dan di atas perbelanjaan awal yang dirancang.
Anda mempunyai tiga pilihan: francais, membeli restoran sedia ada atau bermula dari awal.
Membuka Francais
Francais dengan rantaian nasional yang berjaya boleh membawa pengiktirafan jenama dan program segera untuk melatih pekerja baru dengan bantuan untuk mendapatkan pembukaan perniagaan besar. Dengan perkhidmatan nilai tambah itu, terdapat yuran francais yang boleh antara $ 20, 000 dan $ 50, 000 bagi setiap restoran, menurut Pentadbiran Perniagaan Kecil (SBA).
Di samping itu, beberapa rantaian kebangsaan yang terkenal mungkin memerlukan aset cair yang melebihi $ 1 juta. Ini boleh meletakkan francais untuk mencapai purata usahawan kelas menengah.
Membeli Restoran
Harga beli sebuah restoran bergantung kepada kualiti, lokasi dan keuntungan dari penubuhan. Kualiti bangunan dapat menjimatkan ribuan pada kos renovasi dan pembaikan potensial.
Lokasi harus sesuai untuk konsep anda melainkan anda hanya membeli restoran untuk peralatan dan perabotnya. Jika restoran lebih menguntungkan, kos untuk membeli restoran mungkin lebih tinggi.
Bermula dari Scratch
Sama ada kos francais terlalu banyak atau anda ingin mula segar dengan idea anda sendiri, bermula dari awal mempunyai banyak kos tetap dan berpotensi yang tidak dijangka. Kos yang biasa termasuk peralatan, perabot, lekapan, makanan awal dan inventori, papan tanda, insurans, binaan, deposit keselamatan, dan sewa dan utiliti bulan pertama.
Manfaat memulakan restoran anda dari awal adalah catatan bersih untuk idea anda sendiri tanpa bayaran royalti dan kos pendahuluan dari francais.
Bagaimana Mahal Adakah Sebuah Restoran Beroperasi?
Membina lokasi francais baru atau restoran dari-awal mempunyai kos pembinaan dan pembinaan yang sama dengan pengambilan dan latihan pekerja. Sekiranya anda membeli restoran yang sedia ada, ia boleh menjadi operasi turnkey dari hari pertama dengan aliran tunai positif, tetapi ia mungkin tidak sesuai dengan keperluan dan keinginan anda.
Kos operasi seperti gaji, pemasaran, inventori dan penyelenggaraan sering dikurangkan, terutama dengan restoran baru. Kos ini biasanya membentuk sekitar 80% hingga 90% daripada jumlah pendapatan di pertubuhan yang menguntungkan. Mana-mana penurunan utama dalam pendapatan atau kenaikan kos boleh membawa kepada aliran tunai negatif.
Cara Simpan Perbelanjaan Di bawah Kawalan
Untuk memastikan perbelanjaan di cek, anda boleh mempertimbangkan membeli-belah untuk peralatan dan perkakas menggunakan pilihan kedua. Kebanyakan restoran yang gagal membubarkan inventori dan peralatan mereka ke kedai bekalan restoran, yang kemudian menjualnya lebih kurang daripada yang anda akan bayar ketika membeli baru.
Cuba gunakan semua alat word-of-mouth yang tersedia untuk mempromosikan restoran anda. Ini termasuk memanfaatkan media sosial, yang selalunya percuma. Gunakan lampu, peralatan dan lekapan penjimatan tenaga. Ia mungkin sedikit lebih awal, tetapi ia harus membayar dividen dari semasa ke semasa.
Di sebelah makanan, buruh merupakan perbelanjaan terbesar untuk restoran. Di lokasi bertingkat tinggi, seorang pengurus yang layak bernilai perbelanjaan untuk memastikan pengurusan inventori yang betul dan penjadualan pekerja. Mempunyai pekerja yang berdiri di sekeliling dan membiarkan makanan pergi tidak perlu buruk akan membunuh margin keuntungan tipis yang hanya rata-rata antara 2% dan 6% untuk industri secara keseluruhan.
Garisan bawah
Kos permulaan boleh berubah secara dramatik berdasarkan kualiti, saiz dan lokasi penubuhan anda. Dengan perancangan dan modal yang mencukupi, membuka restoran anda boleh berjaya. Bagaimanapun, untuk mengelakkan daripada keluar dari perniagaan, restoran anda mesti menanggung kos operasi dalam cek dan meningkatkan pendapatan untuk memastikan aliran tunai positif. (Untuk bacaan berkaitan, lihat "Ekonomi Mempunyai Bar")
